Körülbelül 20 dkg. sós vízben megfőtt és áttört vagy húsdarálón átdarált spenótot összekeverünk 3 friss Gyergyói Góbé tojássárgájával, a 3 tojás fehérjéből vert kemény habbal. Megsózzuk, és vajjal kikent serpenyőben lepényeket sütünk belőle. Apróra vagdalt sonkával meghintjük, és összehajtva tálaljuk.